Vous aimez les spécialités culinaires espagnoles ? Dans cet article nous allons nous concentrer sur la préparation d’une paella, principalement nommée « paella royale ». Suivez attentivement nos conseils pour concocter facilement un repas convivial et succulent ! Le menu que nous allons vous proposer convient pour 6 personnes.
Quels sont les ingrédients ?
Pour un plat réussi, nous avons besoin de plusieurs ingrédients, que vous pourrez acheter au supermarché ou dans un commerce proche de chez vous, à savoir :
- 600g de riz rond
- 1 litre de bouillon de poulet
- 6 cuisses de poulet
- 500g de moules
- 20 crevettes cuites et décortiquées
- 15 langoustines cuites
- 500g de calamars cuits en morceaux
- 500g d'encornets (surgelés) coupés en rondelle
- 2 oignons coupés en dés
- 4 gousses d’ail émincé
- 250g de petits pois
- 2 poivrons rouges et 2 poivrons verts épépinés et découpés en lamelles
- 3 belles tomates pelées et découpées en dés
- 4 citrons
- 2 pincées de safran
- 1 sachet d'épices paella
- huile d'olives
- Quelques feuilles de thym
- Sel et poivre
Ces ingrédients sont indispensables si vous voulez faire une paella et goûter à un repas exquis !
Comment préparer la recette ?
Pour commencer, chauffez l’huile d’olive au feu doux dans une poile, puis ajoutez les poivrons, les oignons et les gousses d’ail. Après, dans le plat à paella, versez d’huile d’olive et faites frire les cuisses de poulet avec le thym environ 25 minutes. Salez et poivrez !
En même temps, faites cuire les encornets et les calamars. Puis assemblez les ingrédients que l’on a déjà cuits ! Rajoutez les tomates, et les petits pois. Ensuite, versez le riz dans l’ensemble, et faites cuire pendant 5 minutes, avant d’arroser une part du bouillon. Assaisonnez et mélangez. Puis couvrez le plat d’un papier aluminium. Mettez sur feu moyen pendant 30 minutes.
Et enfin, la touche finale : décorez le plat avec les crevettes, les moules et les langoustines. Disposez-les selon vos inspirations. Si le riz a tout absorbé, ajoutez encore du bouillon. Et couvrez à nouveau d’un papier aluminium avant de cuire l’ensemble pendant 10 minutes jusqu’à la disparition complète du liquide. Les citrons vous serviront d’ornements sur les bords du plat !
Bon à savoir !
La cuisson de la paella royale est assez lente. De la sorte, évitez le feu vif, mais jonglez entre le feu doux et le feu moyen.
De nos jours, il existe de nombreuses recettes de paella, qu’on peut même trouver des plats végétariens… En tout cas, ce sera toujours un mélange de couleurs et de saveurs !!! D’ailleurs, vous pourrez tester d’autres ingrédients, en ajoutant par exemple de la viande de bœuf, du chorizo, etc. selon le goût recherché