La paëlla est bien plus qu’une simple recette : c’est un plat chargé d’histoire, étroitement lié à la culture espagnole et à la région de Valence. Cette catégorie retrace les origines de la paëlla, son évolution au fil des siècles et les influences agricoles, sociales et culturelles qui ont façonné ce plat emblématique.
Vous y découvrirez comment la paëlla est née dans les campagnes valenciennes, pourquoi certains ingrédients sont devenus incontournables et comment les traditions locales ont donné naissance à différentes interprétations. La rubrique aborde également l’origine du mot paëlla, les débats autour de la recette authentique et la diffusion du plat en Espagne puis à l’international.
Pensée comme un espace de transmission, cette catégorie permet de mieux comprendre la paëlla avant de la cuisiner. Elle offre un regard historique et culturel essentiel pour apprécier pleinement ce plat convivial, entre héritage populaire et symbole de la gastronomie espagnole.