La paella est une préparation culinaire à base de riz. Elle trouve son origine en Espagne, principalement à Valence. Elle est très appréciée dans le monde entier et se cuisine de nombreuses façons. Cependant, le choix des ingrédients est prépondérant pour préparer un plat délicieux. En tout cas, le riz est l’incontournable. Mais comment le choisir ?
Quel type de riz a-t-on besoin ?
Tout d’abord, concernant la forme, tout dépend de l’esthétique souhaitée par celui qui cuisine. Mais dans la plupart du temps, et si vous voulez préparer une paella traditionnelle, optez pour le riz rond. Le riz long est surtout réservé aux riz cantonais !
Ensuite, il ne doit pas être collant et doit absorber rapidement les liquides (en augmentant de volume) après la cuisson. Le riz rond peut obtenir 3 à 4 fois sa forme initiale. De nos jours, il y a plusieurs marques réputées qui offrent ces différentes caractéristiques et qui sont idéales pour avoir un goût unique.
Et enfin, respectez la quantité de riz et d’eau nécessaire pour préparer votre paella afin d’éviter d’avoir du riz trop mou après la cuisson !
Quels sont les autres ingrédients que l’on peut trouver dans une paella ?
Pour donner toute la saveur à une recette paella, il existe toute une multitude d’ingrédients qu’on ajoute au plat. En bref, la paella c’est un jeu de couleur et de saveur !!! On peut citer par exemple :
- Des fruits de mer : moules, langoustines, crevettes, crabes, calmars, etc.
- Des viandes : de poulet, de bœuf, de lapin, etc.
- Du bouillon (de poule en général)
- Des légumes : poivron vert et rouge, oignon tomate, ail, haricot vert, petit pois, artichauts, persil…
- Des charcuteries : jambon, chorizo
- Des épices : safran, romarin, thym, piment,
- De l’huile d’olive
- Etc. 2 calmars nettoyés et coupés en morceaux
Cependant, la paella ne peut se séparer d’un citron découpé que l’on place sur les bords du plat !!!
Mais où dénicher tous les ingrédients ?
Si vous n’avez pas le temps de visiter de nombreux commerces, rendez-vous au supermarché proche de vous. Généralement, vous trouverez tout ce dont vous aurez besoin dans les rayons concernés : riz à paella, légumes... Sinon, faites vos courses en ligne, c’est économique, c’est pratique, c’est rapide et cela vous procure un gain de temps considérable : vous pourrez vous faire livrer à domicile !