La paella a trouvé son origine à Valence, en Espagne. En effet, c’est un délicieux plat à base de riz, mélangé avec des épices, des légumes, de la viande et des fruits de mer. Actuellement, on peut trouver diverses préparations avec des ingrédients totalement différents. Dans cet article, nous allons vous proposer une recette de paella au poulet et aux fruits de mer.
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour mijoter un bon plat, il est important de réunir les ingrédients nécessaires pour avoir le goût tant recherché. Pour une paella poulet aux fruits de mer, voici tout ce dont nous aurons besoin :
- 500g de riz long
- 1,5 litre de bouillon de volaille
- 12 ailes de poulets coupés en 2
- 1 chorizo coupé en rondelles
- 500g de crevettes décortiqués
- 12 langoustines préparées
- 500 g de moules cuites
- 500 g d’encornets préparés
- 500g de petits pois surgelés
- 2 poivrons rouges et 2 poivrons verts épépinés et découpés
- 2 oignons émincés
- 2 tiges de persil découpé
- 50 cl de vin blanc
- 1 verre à table d’huile d’olive
- 2 doses de safran
Comment préparer la paella ?
Tout d’abord, faites bouillir le bouillon et versez-y les poivrons. Mettez-les de côté. En même temps, ajoutez de l’huile dans la poêle à paella et faites frire les ailes. Réservez dans un bol. Puis refaites les mêmes gestes avec les encornets, les crevettes, les langoustines et les moules. Une fois dorés, ajoutez un peu d’huile et versez les oignons. Et faites revenir pendant 15 minutes. Ajoutez du bouillon en cas de besoin. Et réservez le tout dans un bol.
Ensuite, dans le même poêle à paella, versez le reste de l’huile et ajoutez le riz en pluie. Remuez doucement tout en prenant le temps de verser petit à petit le bouillon et le safran. La préparation se fera sur feu modéré pendant 1 heure. Salez et poivrez. Avant la cuisson, versez les petits pois. Et pour terminer, éparpillez le riz dans la poêle et versez au dessus les aliments préparés auparavant. Arrangez le plat pour bien le décorer. Les moules et les langoustines sont à disposer en étoiles ou en rond selon vos envies.
Bon à savoir !
Pour obtenir la vraie saveur de paella espagnole, il est important de respecter les règles : faire revenir un à un les éléments dans la même huile d’olive avant de les mélanger à la fin.
Ici, c’est une recette assez simple, mais vous pourrez ajouter d’autres ingrédients pour avoir une paella à goût exceptionnel !